冻融稳定性论文

本文主要研究内容作者张晶,张美莉（2019）在《燕麦淀粉提取工艺优化及其相关特性研究》一文中研究指出：燕麦淀粉在燕麦面团形成过程中有着重要的黏结作用,燕麦淀粉的含量、组成及性质...

本文主要研究内容作者曹晨,郭占阳,刘元法（2019）在《提高牛油基凝胶乳冻融稳定性的研究》一文中研究指出：牛油基凝胶乳可用作制备人造雪花牛肉脂肪替代物,然而现阶段凝胶乳冻融稳定...

本文主要研究内容作者赵神彳,王辉,康辉,孔保华,胡公社,刘骞（2019）在《不同品种来源的大麦淀粉理化和功能特性的研究》一文中研究指出：主要以两种不同品种来源的大麦淀粉(tra...

本文主要研究内容作者田甜,周艳,高悦,李杨,王中江,李良（2019）在《异硫氰酸苄酯纳米乳液射流空化制备与冻融稳定性研究》一文中研究指出：利用大豆分离蛋白-磷脂酰胆碱作为复合乳...