多酚氧化酶论文

本文主要研究内容作者张瑜,黄阿根（2019）在《毛豆杀青及香糟冷食毛豆加工工艺研究》一文中研究指出：通过研究温度、时间、NaCl浓度在毛豆杀青过程中对多酚氧化酶活性影响,得出较...

本文主要研究内容作者卢嘉懿,李汴生,阮征（2019）在《乳酸菌发酵对梨汁的护色作用》一文中研究指出：梨汁在加工过程中极易褐变,乳酸菌发酵能有效保护梨汁的色泽。本研究测定梨汁发酵...

本文主要研究内容作者王晓敏,吕瑞娜,黄静,李长田（2019）在《不同干燥方式对金针菇品质及多酚氧化酶活性的影响》一文中研究指出：本研究以新鲜金针菇子实体为材料,采用恒温热风干燥...

本文主要研究内容作者张海星（2019）在《丹参多酚氧化酶互作蛋白的筛选与验证》一文中研究指出：丹参(SalviamiltiorrhizaBunge)是我国传统的大宗药材,在治疗...

本文主要研究内容作者吕大进（2019）在《薏苡果壳黑色素提制鉴定、稳定性及其形成生理机制》一文中研究指出：黑色素是一类结构复杂多样非均质多酚聚合类或吲哚类生物大分子色素的总称,...