粮食与油脂2019年08期论文

本文主要研究内容作者杨鹏程,陆启玉（2019）在《金属离子对面条品质的影响机理研究》一文中研究指出：从微观角度和分子水平研究和面用水中主要的金属离子(K+、Na+、Ca2+、M...

本文主要研究内容作者郭婷婷,万楚筠,黄凤洪（2019）在《响应面法优化葵花籽粕蛋白酶解工艺研究》一文中研究指出：以葵花籽粕为原料,以酶解进程中酶解物氮收率和相对分子质量分布为评...