发酵食品论文

本文主要研究内容作者曲勤凤,徐琼,张娜娜,刘洋,窦同海,钟江（2019）在《微生物法测定发酵食品中维生素B12含量的研究》一文中研究指出：为明确发酵食品中维生素B12的含量及分...

本文主要研究内容作者王立,任思,周素梅,易翠平,佟立涛,王丽丽,周闲容（2019）在《绿豆发酵制品及其功能活性研究》一文中研究指出：主要介绍了绿豆的品质特点和绿豆发酵过程中微生...

本文主要研究内容作者陈卓君,魏铭,林果,陈昱锜,梁杉,张柏林,朱保庆（2019）在《PMA-qPCR技术在发酵食品活菌计数中的应用》一文中研究指出：发酵食品具有丰富的口感和较高...

本文主要研究内容作者田露,闵建红,张帝,龚国利（2019）在《宏组学在发酵食品微生物群落研究中的应用进展》一文中研究指出：发酵食品是人类饮食的重要组成部分,深入研究其中的微生物...