腐乳酱论文

本文主要研究内容作者解春芝（2019）在《基于氨基酸代谢的腐乳酱风味促熟及机理研究》一文中研究指出：腐乳与豆豉、酱油、豆酱并称为我国四大传统发酵大豆调味品。特征风味,作为腐乳品...