功能性质论文

本文主要研究内容作者吕丹丹（2019）在《核桃多酚与蛋白质的作用方式及脱多酚对核桃蛋白功能性的影响》一文中研究指出：食品或饮料的加工中植物组织被破坏,细胞内化合物与细胞外分子接...

本文主要研究内容作者杨华连,陈莉,卢红梅,任勰珂,杨新（2019）在《薏仁米糠多肽的功能特性研究》一文中研究指出：该实验研究了双酶分步酶解得到的薏仁米糠多肽在不同的pH(2～8...

本文主要研究内容作者王立,任思,周素梅,易翠平,佟立涛,王丽丽,周闲容（2019）在《绿豆发酵制品及其功能活性研究》一文中研究指出：主要介绍了绿豆的品质特点和绿豆发酵过程中微生...

本文主要研究内容作者李佳钇,李亚隆,高柳,刘平,车振明,王雪梅（2019）在《黑米蛋白的提取工艺优化及其功能性质研究》一文中研究指出：以黑米为研究对象,采用响应面试验优化超声波...

本文主要研究内容作者周麟依,孙玉凤,吴非（2019）在《丙二醛氧化对米糠蛋白结构及功能性质的影响》一文中研究指出：选取丙二醛（malondialdehyde,MDA）代表脂质过...