褐变论文
![王琛：发酵工艺对东北酸菜褐变的影响及其优化研究论文]()
王琛：发酵工艺对东北酸菜褐变的影响及其优化研究论文
本文主要研究内容作者王琛,高雅,张晓黎,韩艳秋,吴兴壮（2019）在《发酵工艺对东北酸菜褐变的影响及其优化研究》一文中研究指出：通过单因素试验和正交试验考察漂烫温度、加盐量、接...![孙子钦：响应面法优化生湿面防褐变工艺论文]()
孙子钦：响应面法优化生湿面防褐变工艺论文
本文主要研究内容作者孙子钦,王燕,吴卫国,欧阳梦云,赵传文（2019）在《响应面法优化生湿面防褐变工艺》一文中研究指出：为探究合适的防褐变工艺条件,有效抑制生湿面褐变,提高生湿...![张永清：蒲公英提取液对鲜切莲藕的保鲜作用论文]()
张永清：蒲公英提取液对鲜切莲藕的保鲜作用论文
本文主要研究内容作者张永清,姜亚平,张佳雯（2019）在《蒲公英提取液对鲜切莲藕的保鲜作用》一文中研究指出：以鲜切莲藕为试材,通过测定其褐变度、失重率、维生素C、可滴定酸、游离...![卢嘉懿：乳酸菌发酵对梨汁的护色作用论文]()
卢嘉懿：乳酸菌发酵对梨汁的护色作用论文
本文主要研究内容作者卢嘉懿,李汴生,阮征（2019）在《乳酸菌发酵对梨汁的护色作用》一文中研究指出：梨汁在加工过程中极易褐变,乳酸菌发酵能有效保护梨汁的色泽。本研究测定梨汁发酵...![李静：GABA处理对双孢蘑菇活性氧代谢和膜脂过氧化的影响论文]()
李静：GABA处理对双孢蘑菇活性氧代谢和膜脂过氧化的影响论文
本文主要研究内容作者李静,李霞,陈翠松,董新红,刘丽娜,李顺峰（2019）在《GABA处理对双孢蘑菇活性氧代谢和膜脂过氧化的影响》一文中研究指出：为探讨γ-氨基丁酸（GABA）...
