红曲论文

本文主要研究内容作者刘自琴（2019）在《基于专利分析红曲在食品中的应用进展》一文中研究指出：红曲霉菌是一种对人类有益的真菌,在我国应用非常广泛,如食品、药品、酿酒行业中都有红...

本文主要研究内容作者黄媛媛,胡健,倪斌（2019）在《新型红曲黄酒酿造工艺的研究》一文中研究指出：以黄酒发酵醪、纯种生麦曲、自然块曲等作为菌源,筛选出性能优良的酵母Y2、混合制...

本文主要研究内容作者盛眀健,万培耀,刘兰晓（2019）在《高安全性红曲色素生产菌种的筛选及在传统老抽着色中的应用》一文中研究指出：红曲色素一直以来被认为是天然、安全性较高的食用...