挥发性风味物质论文

本文主要研究内容作者刘旺景,丁赫,李书仪,张佐忠,敖长金,李英（2019）在《沙葱粉或复合益生菌制剂对杜寒杂交肉羊背最长肌脂肪酸和挥发性风味物质组成的影响》一文中研究指出：本试...

本文主要研究内容作者董画（2019）在《两种发酵方式山葡萄酒品质及真菌微生物多样性的比较研究》一文中研究指出：本实验以吉林长白山地区山葡萄为实验材料,研究了自然发酵(NF)和接...

本文主要研究内容作者葛孟甜（2019）在《不同生境模式的中华绒螯蟹品质评价及即食蟹产品的加工工艺优化》一文中研究指出：中华绒螯蟹(Eriocheirsinensis)又名河蟹,...

本文主要研究内容作者周文,舒学香,张崇军,唐贤华（2019）在《以丙酸钙作抑菌剂制备猕猴桃酒工艺研究》一文中研究指出：该研究采用Box-Behnken响应面法对以丙酸钙作抑菌剂...

本文主要研究内容作者罗天淇,张健,余志坚,陈超,曹永强,杨贞耐（2019）在《传统宫廷奶酪挥发性风味物质研究》一文中研究指出：采用固相微萃取(solidphasemicroex...

本文主要研究内容作者孟祥忍,陈胜姝,陈昌,王恒鹏,吴鹏,屠明亮,高子武（2019）在《油炸方式对黄金猪排风味品质研究》一文中研究指出：以黄金猪排为研究对象,比较分析不同油炸方式...

本文主要研究内容作者张沙沙,罗晓莉,何容,张微思（2019）在《松茸风味物质研究进展及应用展望》一文中研究指出：综述了松茸中风味物质的研究现状,对目前研究报道的松茸中非挥发性风...

本文主要研究内容作者刘莉丹,黄峰,周芳伊,张良,赵志磊,张春江,张泓（2019）在《三种红烧肉挥发性风味成分的比较研究》一文中研究指出：为比较不同种类红烧肉挥发性成分间的差异,...

本文主要研究内容作者王立艳,陈吉江,安骏,郭佳（2019）在《混合原料制取花椒油工艺优化及挥发成分分析》一文中研究指出：以保鲜青花椒和干红花椒混合原料制取花椒油,采用顶空固相微...