本文主要研究内容作者刘雅丽,刘莉君,宋美娥,高慧,卢立志(2019)在《不同预冷方式对冷鲜鸡肉品质的影响》一文中研究指出:为比较不同预冷方式(风冷、水冷、先水冷后风冷混合处理)...
本文主要研究内容作者方靖,徐清霞,冼灿标(2019)在《半自动凯氏定氮仪法测定挥发性盐基氮含量》一文中研究指出:挥发性盐基氮是判断肉类新鲜程度的一个重要指标。实验对半自动凯氏定...
本文主要研究内容作者吴小禾,耿晓杰,张建旭,桑亚新,孙纪录(2019)在《黄骅虾酱的微生物学和理化性质研究》一文中研究指出:为了评估黄骅虾酱的安全性以改进其传统生产工艺,对其微...
本文主要研究内容作者钱佳敏,张进杰,徐大伦,楼乔明,杨文鸽,胡奇杰(2019)在《贮藏温度对炝蟹品质的影响》一文中研究指出:为阐明不同贮藏温度下炝蟹品质的变化和食用安全性,本试...
本文主要研究内容作者陈跃文,郑丽莉,严婷婷,蒋丹丹,刘飞建,蔡文强,韦剑玲,沈诗珂(2019)在《食盐添加量和盐擂时间对墨鱼鱼丸综合品质的影响》一文中研究指出:以持水性、水分含...
本文主要研究内容作者杨野,李佳莹,张曼,杨壮,梁鹏飞,牟建楼(2019)在《混菌发酵纳豆的工艺研究》一文中研究指出:为改善纳豆风味,该研究以市售大豆为原料,采用纳豆发酵粉和乳酸...