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本文主要研究内容作者孔欣欣,马荣琨（2019）在《雪莲果速冻食品专用果馅的研制》一文中研究指出：以雪莲果、速冻油、果胶、琼脂等为主要原料,经去皮、护色、硬化、糖渍、浓缩、调配、...
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本文主要研究内容作者李璞,陈洁,王彦波（2019）在《护色和干燥工艺对马铃薯生全粉色泽的影响》一文中研究指出：研究护色和干燥工艺对马铃薯生全粉色泽的影响。以马铃薯生全粉的色泽为...
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本文主要研究内容作者熊忠飞,商金颖,李惠,桂大李,冷俊材,李喜宏（2019）在《干青豆复水常温货架期护色抗菌保鲜效果研究》一文中研究指出：针对复水青豆粒常温贮藏迅速软化、褐变失...
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本文主要研究内容作者黄韬睿,王鑫,童光森,孟甜（2019）在《天然色素替代亚硝酸盐在腊肉着色和护色中的应用研究》一文中研究指出：通过离子色谱法测定腊肉中亚硝酸盐含量,利用此方法...
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本文主要研究内容作者邱松林,阎光宇（2019）在《正交试验法优化菠菜营养挂面加工工艺》一文中研究指出：以菠菜粉及面粉等为主要原料,采用正交试验法确定菠菜护色工艺及菠菜营养挂面的...
