本文主要研究内容作者田蓉,王颖,欧志锋,李红梅(2019)在《1-MCP处理对欧洲富士系苹果新品种“富金”冷藏品质的影响》一文中研究指出:以欧洲富士系新品种"富金&q...
本文主要研究内容作者张龙翼,张崟,张鹏程,李远桥,田茂均,王晓林,柯欢,熊伟(2019)在《冷藏过程中一氧化碳对白乌鱼肉品质的影响》一文中研究指出:为了使白乌鱼肉在冷藏期间呈现...
本文主要研究内容作者李思宁,唐善虎(2019)在《生产类群、性别及包装方式对冷藏牦牛肉肌浆蛋白氧化的影响》一文中研究指出:为了探讨冷藏条件下牦牛肉肌浆蛋白的氧化规律,本实验通过...
本文主要研究内容作者韩瑨,冯华峰,乔祯逸,吴正钧(2019)在《自制酸奶与商业化酸奶的比较研究》一文中研究指出:自制酸奶,又称"DIY"酸奶,指消费者利用酸...
本文主要研究内容作者沈妮,吴甜甜,李苑,江杨阳,陈士国,胡亚芹(2019)在《低温冷藏对带鱼肌肉蛋白的影响》一文中研究指出:选取蛋白丰富、营养价值高的舟山大眼带鱼(Trichi...
本文主要研究内容作者刘纯友,付春婷,殷朝敏,许金蓉,黄承都,靳国锋(2019)在《低温贮藏过程中水牛肉质构特性的变化》一文中研究指出:以广西水牛肉为原料,采用质地多面剖析法探究...