面包烘焙论文

王峰：面包烘焙过程中温度和水分变化规律研究论文
本文主要研究内容作者王峰（2019）在《面包烘焙过程中温度和水分变化规律研究》一文中研究指出：在面包烘焙的过程中,无论是温度的变化还是水分的变化,都会对成型的面包造成举足轻重的...
张冶：超强筋小麦粉面包烘焙技术研究论文
本文主要研究内容作者张冶（2019）在《超强筋小麦粉面包烘焙技术研究》一文中研究指出：超强筋面包的烘焙研究是为了提升我国面包烘焙技术,笔者以超强筋小麦济麦229面粉作为主要对象...