凝胶特性论文

本文主要研究内容作者冯程,李志豪,王萍,余雄伟,付琴利,李述刚（2019）在《丙烯醛对籽瓜种仁蛋白质结构及凝胶特性影响研究》一文中研究指出：籽瓜种仁是富含高脂高蛋白质的坚果种仁...

本文主要研究内容作者荣良燕,蔺艳婷,何青,杨鹏,张明成,刘登勇,李儒仁（2019）在《冷却方式和NaCl浓度对猪肉匀浆物凝胶特性的影响》一文中研究指出：目的研究3种冷却方式和不...