牛肉制品论文

本文主要研究内容作者周跃勇（2019）在《“牛肉”制品中牛肉含量的检测分析》一文中研究指出：以牛源性DNA为对象,利用实时荧光定量聚合酶链式反应技术建立"牛肉丸&qu...

本文主要研究内容作者周亚军,张玉,李圣桡,陈艳（2019）在《发酵牛肉制品加工与保藏技术研究进展》一文中研究指出：发酵肉制品风味独特、营养均衡,受到众多消费者的喜爱,是现代肉制...