烹饪损失率论文

本文主要研究内容作者刘树萍,方伟佳（2019）在《正交试验优化油炸茄盒的工艺研究》一文中研究指出：采用单因素试验与正交试验,以感官评价、质构指标分析和烹饪损失率为指标,综合考察...