品质论文

本文主要研究内容作者孙同辉,陈洁,许飞,陈玲（2019）在《年糕贮藏期间保鲜及品质的研究》一文中研究指出：为了研究年糕贮藏期间保鲜及品质的变化,采用水浴灭菌工艺对年糕进行处理,...

本文主要研究内容作者陈中爱,吕都,刘辉,王梅,李俊,刘嘉,董楠,王辉（2019）在《亲水胶体对真空油炸马铃薯脆片品质的影响》一文中研究指出：本研究以马铃薯片为原料,将马铃薯片分...

本文主要研究内容作者钱佳敏,张进杰,徐大伦,楼乔明,杨文鸽,胡奇杰（2019）在《贮藏温度对炝蟹品质的影响》一文中研究指出：为阐明不同贮藏温度下炝蟹品质的变化和食用安全性,本试...

本文主要研究内容作者刘美娟,吴本刚,潘忠礼,马海乐（2019）在《胡萝卜丁催化式红外干法杀青同步脱水试验及动力学研究》一文中研究指出：对胡萝卜丁催化式红外干法杀青同步脱水技术进...

本文主要研究内容作者张克,朱子博,毕荃,陶莎,薛文通（2019）在《二次挤压制备重组米的响应面优化及品质研究》一文中研究指出：本研究通过选取加工适用性较好的马铃薯,将其制粉并混...

本文主要研究内容作者周强,刘蒙佳,戴美丽,雷昌贵,孟宇竹（2019）在《发酵条件对西芹功能性泡菜的品质影响及工艺优化》一文中研究指出：以西芹为主要原料,添加黄芪、枸杞、党参三味...

本文主要研究内容作者王昊宇,黄艳,李坤,朱传合（2019）在《益生菌发酵山楂浆工艺优化及品质分析》一文中研究指出：本研究以活菌数及产酸量为指标,研究耐酸驯化对植物乳杆菌、嗜酸乳...

本文主要研究内容作者史萌,许立兴,林琼,阎瑞香,刘斌,关文强（2019）在《UV-C处理抑制马铃薯贮藏期发芽及相关机理研究》一文中研究指出：为提高马铃薯的食用安全性和贮藏品质,...

本文主要研究内容作者肖朝耿,谭芦兰,朱培培,杨慧娟,谌迪,卢文静,任发政,郭慧媛,葛升源,唐宏刚,陈黎洪（2019）在《糖基化酰基血红蛋白与甜菜粉对中式香肠品质的影响》一文中研...

本文主要研究内容作者李鹤,杨华,曹东,何竹筠,邢亚阁,游森棱,杨智源（2019）在《前处理方式对红心猕猴桃酒发酵品质和香气成分的影响》一文中研究指出：以红心猕猴桃为原料,探究带...

本文主要研究内容作者林婉玲,丁莫,杨贤庆,王锦旭,李来好,翟红蕾,吴燕燕,马学军（2019）在《紫苏水提物联合蒸煮处理对脆肉鲩鱼片冻藏过程中品质的影响》一文中研究指出：为了研究...

本文主要研究内容作者肖朝耿,谌迪,吴江雁,唐宏刚,卢文静,杨慧娟,孟祥河,陈黎洪（2019）在《不同加热方式对南美白对虾品质变化的影响》一文中研究指出：为探讨不同加热方式对南美...

本文主要研究内容作者罗旭洸,杨慧,刘晓娟,肖苏尧,周爱梅,黄凯信（2019）在《广佛手精油微胶囊制备工艺优化及其品质分析》一文中研究指出：以广佛手精油为原料,对其微胶囊的制备工...

本文主要研究内容作者申倩,沙马沙浩,刘永峰（2019）在《密封条件下冰温贮藏猪里脊肉的质构及理化特性变化》一文中研究指出：选取宰后4h的新鲜猪里脊肉,以全质构(texturep...

本文主要研究内容作者辛明,李昌宝,孙健,周主贵,唐雅园,李丽,何雪梅,李杰民,刘国明（2019）在《基于主成分和聚类分析的冬瓜酒品质评价》一文中研究指出：本研究对11个酵母菌种...

本文主要研究内容作者袁琳娜,李洪军,王兆明,贺稚非（2019）在《新型冷冻和解冻技术在肉类食品中的应用研究进展》一文中研究指出：冻藏是肉类食品的主要贮藏方式之一,而冷冻和解冻过...

本文主要研究内容作者赵晓丹,刘夏衍,陈芳,王永涛,赵靓,吴晓蒙,廖小军（2019）在《超高压和高温短时杀菌对绿色复合果蔬汁的杀菌效果与品质影响》一文中研究指出：通过感官评价,综...

本文主要研究内容作者李根,赵岩,马寅斐,和法涛,丁辰,朱风涛,初乐（2019）在《微波和巴氏杀菌对NFC苹果汁品质的影响》一文中研究指出：研究鲜榨(not-from-conce...

本文主要研究内容作者刘天雨,丁彦方,王丹凤,邓云（2019）在《贮藏过程中黑蒜主要理化品质及抗氧活性变化》一文中研究指出：目的研究贮藏温度和时间对黑蒜主要化学成分、质构和抗氧化...

本文主要研究内容作者黄琼君,袁学军,罗宏伟,蔡儒平（2019）在《灵芝百香果酒加工工艺研究》一文中研究指出：试验以赤灵芝和黄金百香果为材料,设置不同的果汁/果皮比例、除酒冒时间...