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乳化性论文
乳化性论文
杨华连:薏仁米糠多肽的功能特性研究论文
本文主要研究内容作者杨华连,陈莉,卢红梅,任勰珂,杨新(2019)在《薏仁米糠多肽的功能特性研究》一文中研究指出:该实验研究了双酶分步酶解得到的薏仁米糠多肽在不同的pH(2~8...
刁小琴:高压均质对肌原纤维蛋白乳化特性及结构的影响论文
本文主要研究内容作者刁小琴,关海宁,李杨,刘丽美(2019)在《高压均质对肌原纤维蛋白乳化特性及结构的影响》一文中研究指出:探讨高压均质对猪肉肌原纤维蛋白(myofibrill...