乳酸菌发酵论文

本文主要研究内容作者卢嘉懿,李汴生,阮征（2019）在《乳酸菌发酵对梨汁的护色作用》一文中研究指出：梨汁在加工过程中极易褐变,乳酸菌发酵能有效保护梨汁的色泽。本研究测定梨汁发酵...