乳酸菌论文

本文主要研究内容作者李美伦,姜萌艺,龚川杰,何利（2019）在《乳酸菌、酵母菌的筛选鉴定及其在米发糕中的应用》一文中研究指出：为得到适合米发糕发酵的发酵剂,对传统发酵米浆中的乳...

本文主要研究内容作者钟方权,黄瑶,沈婉莹,付彬,汪超,徐宁（2019）在《乳酸菌与米曲霉酱油共制曲的研究》一文中研究指出：通过单因素试验研究了筛选自酱油的乳酸菌(耐肠球菌)与米...

本文主要研究内容作者于洋,靳艳（2019）在《乳酸菌发酵乳发酵及消化过程的肽组学研究》一文中研究指出：利用组学技术研究食品蛋白质和肽在加工、消化、吸收过程中定性、定量的变化规律...

本文主要研究内容作者杨晓艳（2019）在《降胆固醇乳酸菌的筛选及其在低脂沙拉酱中的应用》一文中研究指出：胆固醇是人体中的重要物质,长期存在的血液胆固醇水平升高可能导致动脉粥样硬...

本文主要研究内容作者魏宇欣（2019）在《乳杆菌属（Lactobacillus）内13个新种的分类》一文中研究指出：东北酸菜是我国传统的发酵制品,主要分布在我国东北地区,酿造和...

本文主要研究内容作者陈欢（2019）在《新疆哈萨克族传统奶酪中乳酸菌发酵剂的筛选及对奶酪风味影响的研究》一文中研究指出：奶酪是新疆哈萨克族人们最具有特色的自制发酵乳制品之一,草...

本文主要研究内容作者刘晓娇（2019）在《酸面团细菌多样性、产细菌素乳酸菌分离及RtcR蛋白激活rtcBA操纵子转录机制研究》一文中研究指出：由抗生素引发的多重耐药菌导致人类某...

本文主要研究内容作者吴石金,张嘉琳,陈彦霖,钟莉（2019）在《发酵食品中抗氧化乳酸菌的筛选与鉴定》一文中研究指出：已有研究证明乳酸菌具有缓解氧化应激的作用。采用选择性培养基从...

本文主要研究内容作者豆康宁,孟宏昌,王飞,石晓（2019）在《微生物发酵法改良甘草感官品质的研究》一文中研究指出：研究了微生物乳酸菌和酵母菌在二次发酵法下改良甘草提取液的感官品...

本文主要研究内容作者王淑梅,张兰威,张莉丽,张爽,易华西（2019）在《抑制人结肠癌HT-29细胞增殖乳酸菌有效成分的筛选》一文中研究指出：以鼠李糖乳杆菌(Lactobacil...

本文主要研究内容作者王琦,张紫娟,罗艳萍,黄承婷,何溢昕,胡俊升,凌洁玉（2019）在《鲊辣椒中益生细菌的计数与分离鉴定及功能研究》一文中研究指出：为获得优良的益生菌株,在鲊辣...

本文主要研究内容作者颜娜,王玉荣,廖华,赵慧君,张振东,郭壮（2019）在《恩施地区酸萝卜中细菌多样性研究》一文中研究指出：采用Miseq高通量测序技术、变性梯度凝胶电泳技术以...

本文主要研究内容作者燕平梅,魏爱丽,李润花,李娜,赵文婧,陈燕飞（2019）在《PCR-DGGE法分析酸菜中乳酸菌的多样性》一文中研究指出：为深入了解酸菜中乳酸菌的多样性,采用...

本文主要研究内容作者刘长蕾,苗乘源,文宇萍,姜美娜,崔泰花,金清（2019）在《东北酸菜和朝鲜族辣白菜发酵过程中微生物的变化》一文中研究指出：东北酸菜和朝鲜族辣白菜是以白菜为主...

本文主要研究内容作者李颖,刘玉珍,张雨晴,李新玲,牟光庆,妥彦峰（2019）在《具有抗氧化活性的人源乳杆菌菌株筛选》一文中研究指出：从2份健康成人粪便中分离得到7株植物乳杆菌,...

本文主要研究内容作者朱杰瑞,左玲玲,陆巧玲,杨安树,陈红兵（2019）在《乳酸菌降低过敏食物致敏性的研究进展》一文中研究指出：食物过敏的患病率在近几十年内急剧上升,越来越多的证...

本文主要研究内容作者温永平,沈玲玲,孙志宏,江正强（2019）在《海南地区健康青年肠道中乳酸菌和双歧杆菌多样性研究》一文中研究指出：目的:在种的水平揭示海南地区健康青年肠道中乳...