本文主要研究内容作者黄贝,王鹏,温明霞,吴韶辉,高伟勤,徐建国,夏仁学(2019)在《柑橘果实色素—类胡萝卜素的研究进展》一文中研究指出:柑橘果实丰富多彩,广受大众喜爱,外观色...
本文主要研究内容作者周跃勇(2019)在《发酵面食色泽的改善方法分析》一文中研究指出:中华民族璀璨文明形成了独特的饮食文化,中国人的感性饮食观,讲究色香味形统一和谐,中国人对饮...
本文主要研究内容作者王永强,刘烈淼,钱和,姚卫蓉(2019)在《卤鹅品质综合评价方法的建立及应用》一文中研究指出:基于模糊数学对卤鹅肉制品感官指标进行评定,建立一套合理的感官评...
本文主要研究内容作者牛改改,游刚,王培,宋秋漫,苏海媚,莫维维,梁樱莲(2019)在《方格星虫酶解液Maillard反应条件优化及理化特性变化》一文中研究指出:以方格星虫酶解液...
本文主要研究内容作者张龙翼,张崟,张鹏程,李远桥,田茂均,王晓林,柯欢,熊伟(2019)在《冷藏过程中一氧化碳对白乌鱼肉品质的影响》一文中研究指出:为了使白乌鱼肉在冷藏期间呈现...
本文主要研究内容作者张海燕,康三江,张芳,张霁红,曾朝珍,袁晶(2019)在《干装苹果罐头蒸汽漂烫工艺研究》一文中研究指出:为了优化干装苹果罐头蒸汽漂烫工艺,通过单因素试验考察...
本文主要研究内容作者李璞,陈洁,王彦波(2019)在《护色和干燥工艺对马铃薯生全粉色泽的影响》一文中研究指出:研究护色和干燥工艺对马铃薯生全粉色泽的影响。以马铃薯生全粉的色泽为...
本文主要研究内容作者姜小苓,李小军,李淦,李婷婷,李秀玲,于红彩,茹振钢,王跃东(2019)在《鲜面片色泽稳定性及与小麦品质性状的相关性分析》一文中研究指出:以来源于不同地区的...
本文主要研究内容作者廖珺,王烨军,苏有健,张永利(2019)在《超微绿茶粉对绿茶面包加工过程中色泽的影响》一文中研究指出:以超微绿茶粉为原料,研究绿茶面包加工过程中和面、发酵、...
本文主要研究内容作者卢嘉懿,李汴生,阮征(2019)在《乳酸菌发酵对梨汁的护色作用》一文中研究指出:梨汁在加工过程中极易褐变,乳酸菌发酵能有效保护梨汁的色泽。本研究测定梨汁发酵...
本文主要研究内容作者祝云,徐国栋,陈景(2019)在《仿石材混凝土制品设计及其应用》一文中研究指出:采用水泥、钛白粉、颜料、夜光石、卵石、机制砂等材料设计制备出工作性能、力学性...