小麦淀粉论文

本文主要研究内容作者姜倩倩,高娜,田耀旗,金征宇（2019）在《新型加热处理对小麦淀粉性质的影响研究》一文中研究指出：针对小麦淀粉的糊化性质和回生性质,研究其在高压加热、超声-...

本文主要研究内容作者谢新华,范逸超,徐超,沈玥,张蓓,邢彩云（2019）在《γ-聚谷氨酸对小麦淀粉凝胶冻融稳定性的影响》一文中研究指出：为了解γ-聚谷氨酸(γ-polyglut...