渝菜论文

本文主要研究内容作者周勤怡（2019）在《渝菜饮食风味体系构成刍议》一文中研究指出：渝菜是重庆菜的简称,即旧称的渝派川菜,具体是指以重庆为中心的整个川东及三峡地区的饮食。渝菜是...

本文主要研究内容作者李丽,石自彬,马建林（2019）在《重庆美食之都构建下渝菜产业可持续发展对策研析》一文中研究指出：渝菜作为具有重庆饮食特色的地方菜系,挖掘渝菜文化内涵,传承...