质地多面分析论文

本文主要研究内容作者孙钟雷,孟余燕,李宇（2019）在《重庆小面质构特性分析研究》一文中研究指出：采用质地多面分析(TPA)方法,对重庆小面进行质构特性测试,找出了能评价重庆小...