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质构仪论文
质构仪论文
王玺:不同含量功能红曲工程米的智能电子感官评价比较研究论文
本文主要研究内容作者王玺,杜玉兰,喻勤,欧阳道福,严建刚,柳嘉,刘士伟,苑鹏,文剑,段盛林(2019)在《不同含量功能红曲工程米的智能电子感官评价比较研究》一文中研究指出:为开...
朱继梅:宣威火腿在贮藏过程中风味和质构变化论文
本文主要研究内容作者朱继梅,杨培强,邓云(2019)在《宣威火腿在贮藏过程中风味和质构变化》一文中研究指出:采用电子舌、电子鼻、质构仪对宣威火腿的成熟时间与品质之间的关系进行了...