脂质氧化论文

本文主要研究内容作者孟祥忍,陈胜姝,陈昌,王恒鹏,吴鹏,屠明亮,高子武（2019）在《油炸方式对黄金猪排风味品质研究》一文中研究指出：以黄金猪排为研究对象,比较分析不同油炸方式...

本文主要研究内容作者扈莹莹,王妍,于晶,蒋培宇,孔保华,陈倩（2019）在《脂肪添加量对发酵香肠脂质和蛋白质氧化及挥发性化合物形成的影响》一文中研究指出：通过研究不同脂肪添加量...