转谷氨酰胺酶论文

本文主要研究内容作者沈晓蕾,李向红,俞健,王发祥,王建辉,黄轶群,刘永乐（2019）在《大豆分离蛋白、木薯淀粉与转谷氨酰胺酶组合对鲢鱼鱼糜凝胶品质的影响》一文中研究指出：探究了...